Restauracja lub kawiarnia to miejsce, w którym przede wszystkim można zjeść pyszny posiłek. Kuchnia jest zazwyczaj głównym kryterium, według którego wybiera ją większość odwiedzających. W tym sensie profesjonalne wyposażenie gastronomii pomaga ujawnić umiejętności szefa kuchni, a także wpływa na szybkość i jakość obsługi.